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电磁加热炒锅的加热系统为电子设备类，属于大功率电子产品，其工作中会产生大量的热量，温度很高，而且产品稳定性与寿命都与温度有关系，所以设备对散热性要求就会很高。为迎接花生榨油的高峰，使产品在良好的状态下为您服务，要对设备定期进行“保养”。
电磁感应加热，即电磁加热技术，是电磁加热的原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。因为是铁制容器自身发热，所以热转化率特别高，高可达到95%是一种直接加热的方式。
云顶国际官网磁科电磁平底炒料机根据锅内直径划分，分为600型，700型，800型，900型，1000型，1100型，1200型，1300型。分别是锅内直径60厘米，70厘米，80厘米，90厘米，1米，1米1，1米2，1米3。
根据款式分，云顶国际官网又分单变频和双变频款式。单变频指的是锅底温度和材料温度可调，刮刀转速不可调。双变频指的就是锅底温度和材料温度可调，刮刀转速也能调。双变频灵活操作效果好，适合不同油料的翻炒。
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